Fehlgärungen und Grundlagen zu den Gärprozessen
Orientierungswerte für die anzustrebende Gärqualität:
| Zielgröße | Einheit | Orientierungswert |
| pH-Wert bei 20 .... 45 TM | 4,0 .... 5,0 | |
| Milchsäuregehalt | g/kg TM | möglichst viel, ca. 50 |
| Buttersäuregehalt | g/kg TM | <3 |
| Essig- und Propionsäuregehalt | g/kg TM | 20 - 30 |
| Ammoniak-N-Anteil an Ntotal | % | < 8 |
| Aerobe Stabilität | Tage | > 3 |
Silierregeln:
- Guter Pflanzenbestand mit wertvollen Arten
- Ernte physiologisch junger Pflanzen
- Genügend Zucker (mind. 2-3 % i. FM bzw. 6-8 % i.TM)
- Wenig Pufferkapazität (Widerstand gegen die Säuerung)
- Rasche und schmutzarme Ernte
- Kurzes Häckseln
- Hohe Verdichtung (je nach TM-Gehalt > 220 kg TM/m³)
- Sorgfältige Folienabdeckung (Unterzieh- plus Silofolie)
- Ausreichende Gärdauer (mind. 4 bis 6 Wochen)
- Hoher Entnahmevorschub (Winter 1-1,5; Sommer 2-2,5 m/Woche)
Pflanzenbestand
Wuchsstadium
Konservierung
